レンコンのペペロン
ケム @cook_40013429
新レンコンをシンプルに食べよう。塩味がレンコンの甘味を引き出します。
08.10.20画像(切り方)を変えました。
このレシピの生い立ち
別のものを作ろうとした調理済みレンコンがたくさん余って・・・そこから生まれたレシピ。
レンコンのペペロン
新レンコンをシンプルに食べよう。塩味がレンコンの甘味を引き出します。
08.10.20画像(切り方)を変えました。
このレシピの生い立ち
別のものを作ろうとした調理済みレンコンがたくさん余って・・・そこから生まれたレシピ。
作り方
- 1
レンコンは皮をむき、輪切りにしてから縦に3～4等分にして拍子木切りのようにする。水にひたしてアクをとる。
- 2
ベーコンはできれば固まりを同じく拍子木に切る。にんにくはみじん切り。
- 3
フライパンにオリーブオイルとにんにくと鷹の爪を熱し、香りがたったらベーコンとザルにあげたレンコンを入れて炒める。
- 4
レンコンが透き通ってきたら、塩・コショウで味付けして出来上がり。
コツ・ポイント
レンコンを炒める時つけておいた水分を一緒に入れ、ペペロンチーノを作るように（オイルとパスタのゆで汁をからめるイメージで）フライパンをがしがしゆすって炒めます。モチッとした歯ざわりを目標に仕上げてください。
※レンコンはお好きな切り方で。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17428614
