かぼちゃとさつまいもは一口大に切る。
皮はむいてもむかなくてもＯＫです。
※私はかぼちゃは皮を残し、さつまいもはあくの強い品種だったのでむきました。

さつまいもはひたひたの塩水（塩・分量外）で、５分ほどあくを抜きます。

あくを抜いたさつまいもとかぼちゃを鍋で柔らかくなるまでゆでます。

ゆでている間に、リンゴをくし形に切ってから、薄くうすーくスライスし、塩水に５分ほど漬けておきます。

さつまいもとかぼちゃに竹串などを通してみて、スッと通るようならゆで汁を捨て、再度強火にかけ、さっと水気を飛ばします。

温かいうちに５に塩こしょうで軽く味を付け、４のリンゴを合わせる。マヨネーズで和えて、かぼちゃの種を飾ってできあがり。