白菜を茹でて、みじん切りにし、手で絞る。
ニラもみじん切り。

ボールに材料全てを入れて、よく混ぜる

皮で包む。皮は上半分の縁に水をつけ、真ん中にスプーン1杯の具を入れて包む。

油を引いたフライパンに餃子を広げて中火で焼く。適度な焦げ目がついたところで水５０ｃｃ程度を入れて蓋をする。

水分がなくなったら蓋を取り、カラッと焼き上げる。