グラニュー糖と水80ccを火にかけ、シロップをつくる。荒熱が取れたら、レモン汁とフルーツ缶詰のシロップを加えて、冷やしておく。

ボウルに杏仁霜とコンデンスミルクを混ぜておく。

粉寒天を水450ccで煮溶かす。

３をこしながら、２に加えてよく混ぜ、バットに流し入れ、冷蔵庫で冷し固める。

固まったら、ひし形にカットし、フルーツを加えて、シロップを注ぐ。