にんじん・しいたけは小さい角切り、ひじきは水でもどしておく。両方ともさっと茹でておく。

鶏ひき肉は少量の油でからいりする。

山芋をすりおろし、1.2を入れ、しょうが汁・塩・溶き卵・片栗粉を加えてよく混ぜる。

揚げ油を熱し、山芋をスプーンですくって落とし揚げにする。
大根おろし・ポン酢をつけて食べてみてね♪