里芋＆豆腐のクリーミースープ
ベーコンでコクを出した里芋と豆腐のヘルシースープです。クルトンのかわりにカリカリ油揚げを散らし、食感も楽しめます。
このレシピの生い立ち
豆乳のスープにしようと思ったけど豆乳がなかったので、豆腐を入れてみたら里芋とよく合ってふわふわのスープになりました。
少しコクが欲しかったのでベーコンでコクを出しました。
里芋＆豆腐のクリーミースープ
ベーコンでコクを出した里芋と豆腐のヘルシースープです。クルトンのかわりにカリカリ油揚げを散らし、食感も楽しめます。
このレシピの生い立ち
豆乳のスープにしようと思ったけど豆乳がなかったので、豆腐を入れてみたら里芋とよく合ってふわふわのスープになりました。
少しコクが欲しかったのでベーコンでコクを出しました。
アプリでひらく作り方
- 1
ベーコンはさっと湯通し余分な脂を落とす。玉ねぎは薄切りにしレンジ600Ｗで約２分加熱。
-
- 2
里芋は皮を剥き、適当な大きさに切って耐熱容器に入れ、ラップしてレンジ600Ｗで約３分加熱する。（煮る時間短縮のため）
- 3
鍋に水とコンソメの素、①のベーコンと玉ねぎ、②の里芋を入れ柔らかくなるまで煮込む。
-
- 4
③が柔らかくなったら粗熱をとり、豆腐を加えてミキサーに入れてなめらかになるまで撹拌する。
-
- 5
これを漉して鍋に戻す。冷たいポタージュスープで飲む場合はボウル等に入れ冷蔵庫で冷やす。
-
- 6
油揚げをオーブントースターでカリカリに焼き、細かく切ってクルトン代わりにする。
-
- 7
牛乳（豆乳でもＯＫ）を100～200cc（お好みの濃度によって量を調整して下さい）加える。
- 8
冷たいスープなら冷やして、ホットなら軽く温めて、⑥の油揚げやネギを散らして出来上がり☆
-
- 9
２０１３年５月２１日レシピ見直しましたm(__)m
印刷して下さった方、申し訳ありません。
コツ・ポイント
里芋、玉ねぎはあらかじめレンジ加熱で柔らかくしておくと煮込む時間短縮でも美味しく仕上がります。ベーコンはサッと茹でて余分な脂を落とすとよりヘルシーです♪
豆腐は水切り不要です。
スープの濃度は最後に加える牛乳（豆乳）で調節して下さい。
つくれぽ
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