黒蜜は入れなくてもいいですが、黒糖を使ったほうがコクがでます。煮汁の配分はあくまでも、私の好みの味なので味見をしながら足したりひいたり・・・玉ねぎの食感を残したい方は最後らへんに入れて下さい。青ねぎではなく、普通のネギを入れてもおいしいです。キノコ類はお好きな物を使って下さい。今回は舞茸をつかいました♪この写真、汁少な目で作った時です。ﾊﾜｲは今だ暑いので、私は汁少な目にして食べています^_^;