絶品！！牡蠣の酒蒸し(^^♪
新鮮な牡蠣が手に入ったら、ぜひ試して欲しい一品です。
味付けは絞った柚子だけで充分です♪
このレシピの生い立ち
気仙沼産の、とれたての牡蠣をいただき、（まだ、季節的に生食は無理と言われたので）加熱して、できるだけシンプルに食べてみよう・・・と思い作ってみました。最初は蒸した牡蠣を柚子＋醤油で食べてたのですが、塩で食べたら、これまたｫｨｽｨ─ヽ(◎´～`)ﾉ─! ！！この食べ方だと、牡蠣がいくつあっても足りないくらい、ぺろりと食べれちゃいます！ ワタシの両親も絶賛してました！
絶品！！牡蠣の酒蒸し(^^♪
新鮮な牡蠣が手に入ったら、ぜひ試して欲しい一品です。
味付けは絞った柚子だけで充分です♪
このレシピの生い立ち
気仙沼産の、とれたての牡蠣をいただき、（まだ、季節的に生食は無理と言われたので）加熱して、できるだけシンプルに食べてみよう・・・と思い作ってみました。最初は蒸した牡蠣を柚子＋醤油で食べてたのですが、塩で食べたら、これまたｫｨｽｨ─ヽ(◎´～`)ﾉ─! ！！この食べ方だと、牡蠣がいくつあっても足りないくらい、ぺろりと食べれちゃいます！ ワタシの両親も絶賛してました！
アプリでひらく作り方
- 1
牡蠣は大根おろしをたっぷり入れて、混ぜながら汚れを落とします。
-
- 2
このように、大根おろしが灰色になります。
-
- 3
水で大根おろしを洗い落とすと、きれいになります。
-
- 4
鍋に酒と水を１：１の割合で入れ、沸騰したら、牡蠣を入れます。
-
- 5
フタをして、牡蠣がふっくらするまで蒸します。
-
- 6
蒸しあがりです！
柚子の絞り汁＋醤油、もしくは、柚子の絞り汁＋塩で召し上がってください。 -
- 7
酒蒸しの時に、残った汁は、もったいないので、カキ飯を作る時に、使いました。(^^)
-
コツ・ポイント
おいしい牡蠣なら、ぜひ、牡蠣に柚子を絞って、ちょっと塩をつけて召し上がって見て下さい。（塩はいいものを使っていただくと最高です！）この上なくシンプルで、牡蠣のウマさがたまらな～いです！
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
