ひき肉と刻みネギを混ぜておく。
シメジは房をばらし、椎茸はスライスする。

深めの皿又は丼に豆腐・シメジ・椎茸・ひき肉の順に載せ、●の調味料を上からかける。

蒸し器で１５～２０分蒸します。