米粉ワッフル～基本～
あきぷ @cook_40022942
卵、小麦、乳にアレルギーがある娘のために考えました。
このレシピの生い立ち
子供にアレルギーが発覚し、何とか洋風のご飯やおやつが食べられないかと考えてみました。
ベースは「おうちのやくざいし」さんの「米粉ホットケーキ」です。
サツマイモを入れ、ワッフル型で焼くことで、より小麦に近い食感になったのでは？と思います。
米粉ワッフル～基本～
卵、小麦、乳にアレルギーがある娘のために考えました。
このレシピの生い立ち
子供にアレルギーが発覚し、何とか洋風のご飯やおやつが食べられないかと考えてみました。
ベースは「おうちのやくざいし」さんの「米粉ホットケーキ」です。
サツマイモを入れ、ワッフル型で焼くことで、より小麦に近い食感になったのでは？と思います。
作り方
- 1
サツマイモは茹でるか蒸してから皮を剥いて潰しておきます。
- 2
全ての材料を混ぜる。
水の量はココナッツミルクの油分などで若干変化するので、最初は少なめに入れてみて下さい。
ホットケーキの生地より少し硬めになったらＯＫ！ - 3
ワッフルメーカーで５分ほど（電気式の場合）焼いたら完成！
色は白いですが、あまり焼きすぎると硬くなるので注意して下さい。
コツ・ポイント
☆サツマイモを入れることで米粉特有のモッチリ感が減り、ふんわり仕上がります。
サツマイモの代わりにジャガイモでもできますが、味は劣ります。
☆ココナッツミルクは缶のものを使う場合、分離していることがよくあるのでしっかり混ぜてから使ってくださいね♪
☆大豆にアレルギーが無ければココナッツミルクの代わりに豆乳でも作れます。
その場合、油２０ｇ（液体なら１０ｇくらいで平気）を足してください。
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