【ＨＢで1次発酵まで】　　天然酵母、モラセス、ぬるま湯をケースに入れ、2分ほどかきまぜる。 　　粉、塩を加え、生地コーススタート。

【ＨＢで1次発酵まで】　　10分後に、トーストしたカシューナッツとクランベリーを刻んだものを投入。

【ベンチタイム】　　5分割し、丸めなおして10分休ませる。

【成型】　　ガス抜きをして、丸くのばし、手前から巻き、とじ目を指で押さえる。　　ころころ転がして25cmほどの長さにして、輪を作る。　　

【焼く】　　230度に予熱をいれたオーブンにスチームをいれ、200度で19分焼く。