○印の材料を混ぜておく。にんにくはスライス、たまねぎはみじん切り、ピーマンは輪切りにしておく。鶏肉、イカは一口大にカット。
レモンはくし型、パセリはみじん切りにして、食卓へ。

フライパンにオリーブオイルを入れ、あたまる前ににんにくのスライスを投入。いい香りがしてきたら、たまねぎを炒める。いい色になったら、一度取り出す。鶏もも肉をこんがりと焼き目をつける。中まで火が通ってなくてOK。

たまねぎを戻し、お米を洗わずに投入。透明になるまで炒めたら、○印のスープを注ぎ入れ、塩コショウで調味。ここで魚介類も入れる。

フライパンのフタをして沸騰してきたら、弱火にして、20-30分ほど炊く。途中で様子をみて水分が足りなければ、お湯を足してください。芯があるほうがお好きな方は、お湯を足し過ぎないようにしてくださいね。

4の途中でかき混ぜたりするので、完成近くになったら、魚介類を綺麗にならべ、上にピーマンを並べてください。
水分がなくなったら、最後に強火にしておこげを作るのがお奨めです♪

完成したら、フライパンごと食卓へ。
レモンをたっぷりかけてどうぞ♪
パセリもどっさりが美味しいです。