ビーフシチューコロッケ
miow miow rabbit @cook_40024093
残ったビーフシチューでもできますが、あえてコロッケの具としてつくりました。この時期だから特に美味しいです。
このレシピの生い立ち
レストランの地元の素材を使ったレシピを少しアレンジしました。
ビーフシチューコロッケ
残ったビーフシチューでもできますが、あえてコロッケの具としてつくりました。この時期だから特に美味しいです。
このレシピの生い立ち
レストランの地元の素材を使ったレシピを少しアレンジしました。
作り方
- 1
ポテトは皮をよく洗って水気を拭き取り、レンジで8分ぐらい加熱してすっかり火を通し、皮をむいて粗くつぶしておく。
- 2
玉ねぎを炒め、牛肉を加え更に炒め、赤ワインを加え、蒸発したら水を加えアクを取りながら煮込み、デミグラスソースでからめる。
- 3
１のポテトと２のシチューを混ぜ合わせ、塩こしょうで味を整える。
- 4
３を適当な大きさにまとめて、小麦粉、卵、パン粉をつけて、油で揚げる。
コツ・ポイント
牛肉の、火が通り易くなるため今回は薄切りにしました。また、赤ワインは省略する事も出来ます。デミグラスソースを市販のビーフシチューの素や、ハヤシライスの素などで代用出来ます。その際水加減して下さい。レタスに包んで食べるのも美味しかったです。
フランス料理とお菓子をメインに作っています。お菓子は主にシンプルな焼き菓子です。アンチエイジングクッキングのブログです。http://anti-ageingcook.seesaa.net/☆☆☆☆こちらも健康について等のレシピです。http://blog.livedoor.jp/hitotemai_recipe/
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