昆布の汚れを拭き取って、はさみで松葉のように切る。鷹の爪は種を除きはさみで細い輪切りに。二つとも、調味料と混ぜ合わせておく。

大根は皮を剥かずに、3cmの輪切りにして、放射状に10から12等分する。皮面に5mm間隔で包丁目を入れる。

漬け液に大根を絡めて、フワリとラップをかけて電子レンジで2分かける。取り出して上下を返して、更に2分かけて、取り出して、混ぜる。時々混ぜて、冷めたら食べごろ。