クリームチーズはレモン汁と混ぜて冷やし固め、2cm程度の角切りにしておく。　チョコレートは湯せんで溶かしておく。

ボウルにバターを入れ、ふんわり泡立てる。　　砂糖を2回に分けて加え、さらにふんわり白くなめらかなクリームのようになるまで泡立てる。

卵のこしを切り、溶いたものを、5回ほどに分けて加える。　　分離しないよう、少しずつ加える。

チョコレートを加え、泡をつぶさないように、むらの残らないように、切り混ぜる。　　クリームチーズを加え、さっくり混ぜる。

ココア、薄力粉、ベーキングパウダーをふるいいれ、ゴムベラでさっくり切り混ぜる。

型に流しいれ、飾り用クリームチーズで、♡やカボチャの絵を書く。　　180度で35～40分焼く。　焼き上がりに、表面にラム酒をジュッと塗る。荒熱がとれたら、チョコでジャックの顔を書く。