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三升漬 青唐辛子
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三升漬 青唐辛子-レシピのメイン写真

三升漬 青唐辛子

ふみふみさん
ふみふみさん @cook_40017605

香り高いピリ辛さがたまらない保存食です
このレシピの生い立ち
父の大好物
母がいつも作っていました

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ふみふみさん @cook_40017605

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材料

  • 青唐辛子 500グラム
  • 麹 刻んだ青唐辛子と同量
  • 醤油 500cc
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作り方

  1. 1

  2. 2

    刻んだ青唐辛子に同じがざの麹を混ぜ込む

  3. 3

    きれいなビンやカメに2の青唐辛子と麹をいれ、醤油を注ぎ混ぜる

  4. 4

    なじむまで室温で1ヶ月くらい置く
    冬の間は涼しいところに置き、夏は冷蔵庫で保存

  5. 5

コツ・ポイント

北海道の青唐辛子は、香りがたかくてこれを作るとおいしいです
アメリカでは、韓国のお店で買ったもので作ります
長期保存が可能です。

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ふみふみさん
ふみふみさん @cook_40017605
2006/11/08 03:27に公開
「おいしい!作り方教えて」って言われますが、毎回違っていて自分でも良く覚えていない事ばかりです。でも家庭の料理って、その時の天候とか、体調によって内容や、味が変わって当たり前な気がします。でも、自分でもその味を覚えておくために記録しようかな
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このレシピのキーワード

青とうがらし こうじ

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