えのきの麻婆豆腐
えのき入りの麻婆豆腐です
このレシピの生い立ち
生協のチラシに載っていたレシピを参考にしました。
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豆腐は2cm角くらいに切る。えのき茸は半分の長さに切る。
フライパンに油(分量外)を熱して、豚ミンチを炒める。色が変わってきたら、えのき茸を加えて炒める。
ウエイパー、豆板醤、甜麺醤、醤油で味付けし、豆腐を入れてサッと煮る。
えのきを炒めると、水分が出て、とろみが付きます。
足りない場合は、水を加えたり、水溶き片栗粉で調節してください。
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