おいしくヘルシー！ポパイのペペロンチーノ
シンプルなペペロンチーノもいいけど、ほうれん草たっぷりの見た目にもあざやかなペペロンチーノはいかかですか？
このレシピの生い立ち
いつも玉ねぎとベーコンだけで作っていましたが、スーパーで特売のほうれん草が手に入ったので、加えてみました！鷹の爪をすこーし控えめにしたら、子供もパクパク食べてくれました。
おいしくヘルシー！ポパイのペペロンチーノ
シンプルなペペロンチーノもいいけど、ほうれん草たっぷりの見た目にもあざやかなペペロンチーノはいかかですか？
このレシピの生い立ち
いつも玉ねぎとベーコンだけで作っていましたが、スーパーで特売のほうれん草が手に入ったので、加えてみました！鷹の爪をすこーし控えめにしたら、子供もパクパク食べてくれました。
作り方
- 1
材料をまず切りそろえておきます。にんにくは薄切り、鷹の爪はへたと種を取り３～４つに手でちぎります。ベーコンは幅１cm位に、玉ねぎは縦に薄切り、ほうれん草は普通にゆでて幅４cm位に切ってぎゅっと水気を切っておきます。
- 2
スパゲティをゆでます。鍋にたっぷりのお湯をわかし、塩適量入れて、表示のゆで時間のマイナス１分ゆでます。スパゲティのゆであがりと同時に３のペペロンチーノソースができあがるようにタイミングを見計らってください。
- 3
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れてから弱火にかけ、にんにくの香りが出るまでじっくり炒めます。鷹の爪を加え、しばらくしてから中火にし玉ねぎ、ベーコンを入れます。ブイヨンを砕いてからめながら溶かします。
- 4
スパゲティが茹で上がったら、フライパンに移し、ほうれん草を加え、ゆで汁をお玉一杯分入れて、全体をからめる。味見をしながら、塩・胡椒で調節する。
コツ・ポイント
ブイヨンが苦手だったら、シンプルに塩だけで味付けしてもよいと思います。応用のコツは、和風具材（キノコや小松菜）のときは昆布茶、中華具材（たけのこや焼き豚）のときは鶏がらスープの素など、ここで味の変化を楽しんでは。ゆで汁を加えてからは、あまり加熱しすぎないようにすること。水分がとんで、パサパサのスパゲティになっちゃいます。これから冬はキノコたっぷりのペペロンチーノがおいしそうですね！
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