材料をまず切りそろえておきます。にんにくは薄切り、鷹の爪はへたと種を取り３～４つに手でちぎります。ベーコンは幅１cm位に、玉ねぎは縦に薄切り、ほうれん草は普通にゆでて幅４cm位に切ってぎゅっと水気を切っておきます。

スパゲティをゆでます。鍋にたっぷりのお湯をわかし、塩適量入れて、表示のゆで時間のマイナス１分ゆでます。スパゲティのゆであがりと同時に３のペペロンチーノソースができあがるようにタイミングを見計らってください。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れてから弱火にかけ、にんにくの香りが出るまでじっくり炒めます。鷹の爪を加え、しばらくしてから中火にし玉ねぎ、ベーコンを入れます。ブイヨンを砕いてからめながら溶かします。

スパゲティが茹で上がったら、フライパンに移し、ほうれん草を加え、ゆで汁をお玉一杯分入れて、全体をからめる。味見をしながら、塩・胡椒で調節する。