ミキサーにゆでた枝豆・白砂糖・牛乳・生クリームを入れてがーーーーっとまわす。

卵も投入、がーーーー！！！

目の細かいざるで漉す。（何回も漉すとさらになめらか）

.９０ｃｃカップの底にカラメルタブレットを入れ、液を注ぐ。
（この場合カップは耐熱のものを。陶器・耐熱ガラスでも良い）
９０ｃｃだと１０個できる。

カップにアルミホイルで蓋をする。

蒸し器を熱し、1分強火、その後ごくごく弱火にし、１０分ほど蒸す。その後火を止め１０分放置余熱で固める。荒熱をとって、冷蔵庫でよく冷やす。