お肉→挽肉とコンビーフ
ニューコンはダメ。挽肉は合挽きがいいな

野菜定番の３種（細かめに切る）＋キノコ類、コーン、ニンニク、季節の野菜を適当に、、、　牛乳・スパイス（いわゆるカレーに向くやつを数種類。バジル、オレガノ、パセリは特にいっぱい。）

お肉、野菜はスパイス、にんにくとがっちり痛めるがごとく炒める。あ、勿論、油でね。少し鍋肌に焦げ目をつけ、水を少し入れて　そのこげをこそぎ落す。水はあと入れない。

牛乳をた～～んと入れ
カレールウを１、２個いれ
弱火にかける。バジル　オレガノ　パセリ　ブイヨン
を投入。

くたくたになったら本格的にカレールウを投入。最低２種類混ぜる。わたしは４、５種類適当に混ぜる。がっちり辛くするから　カイエンパウダーはかかせない。がっちりぎっちり弱火で煮る。最後にバターを入れ、半熟目玉焼きを添える。

定番のスパイス以外ではずせないスパイス類。クミ　ン、コリアンダー、セロリシード、カイエンパウダー　余談。福神漬とらっきょうもはずせない　でもって、らっきょうは細かめに切る。