黒蜜を作ります。ガラス瓶を煮沸消毒しておきます。鍋に黒蜜と水を入れて中火でかき混ぜながら熱します。少しとろりとしたら完成。ガラス瓶に入れて、冷めたら蓋をし、冷蔵庫に入れて保管します。

分量の水に粉寒天を入れてかき混ぜながら熱します。沸騰したらほうじ茶を入れて、
１～２分熱し、ほうじ茶の色がついたら、茶漉しで漉してタッパーに流し込みます。荒熱がとれたら冷蔵庫に入れて冷やします。

ほうじ茶の寒天をナイフで切り分けて、黄な粉、黒蜜を好きなだけかけて頂きます。