新たまねぎを薄くスライスし、密閉容器に入れる。

５０ｍｌの水で昆布を戻し、昆布が柔らかくなったら細切りにする。

２の昆布と、戻し汁、穀物酢、しょうゆ、塩、唐辛子を鍋にいれ沸騰させる。

冷めたら、１に入れて冷蔵庫で１日置く。