あらかじめ大根をすりおろして、凍らせておきます。製氷皿に入れて凍らせるといい感じになります。

うどんをゆでます。
ゆでながらだしをつくります。

茹で上がったうどんを冷水で洗って、だしの中に入れます。凍った大根おろし、ネギ、薬味を入れて完成。