豚肉は大きければ食べやすい大きさに切り、薄力粉をまぶしてフライパンにサラダ油をしいて表面を軽く焼いて取り出しておく。

リンゴ、玉葱は薄切り。ブロッコリーエリンギも食べやすい大きさに切る。

１．残りの油で玉葱を炒め、残りの２．と＊の材料を加え煮立ったら１．の肉を戻し入れ、弱火～中火で20分くらい煮込む。