塩くらげを30分水に浸けて塩抜きする。その後、熱湯に10秒程度くぐらせて湯通しする。

醤油、酢、砂糖、豆板醤、甜麺醤、ごま油を混ぜ、その中に4cm程度の長さに切ったくらげを入れ、5分ほど味をしみ込ませる。

きゅうりを斜め方向に2mm程度の厚さにスライスし、さらに2mm角程度の細切りにする。キッチンペーパーで水分を拭き取り、トレーなどの上に拡げて冷凍庫で5分程度凍らせる。

そうめんを茹でてザルにあけ、流水でもみ洗いした後、しっかり水切りする。

タレ汁にきゅうりとそうめんを入れ、全体にタレと具が行き渡るように混ぜ合わせる。