チキン南蛮
akitty @cook_40028546
チキンに甘辛いタレがからんで、幸せ～☆
揚げてないのでローカロリー＆しっかりおいしいです。
このレシピの生い立ち
何とか揚げないでチキン南蛮を作ろうとしてみた一作。衣だけ揚げたみたいになってるのでローカロリー、なのに味はいつもどおりです。
チキン南蛮
チキンに甘辛いタレがからんで、幸せ～☆
揚げてないのでローカロリー＆しっかりおいしいです。
このレシピの生い立ち
何とか揚げないでチキン南蛮を作ろうとしてみた一作。衣だけ揚げたみたいになってるのでローカロリー、なのに味はいつもどおりです。
作り方
- 1
【つけあわせ】キャベツは千切りにして水に泳がしてしゃきっとさせます。にんじん、じゃがいもは鍋に入れ、ひたひたの水と、砂糖、白ワインを入れます。弱火で煮込み、水がほとんどなくなったらバターを入れて完成。
- 2
【タルタルソース】
キュウリ、ゆで卵、たまねぎをみじんぎりにして、マヨネーズを加え、冷蔵庫で冷やします。 - 3
【南蛮酢】
材料を鍋に入れてひと煮立ちさせます。 - 4
【チキン南蛮】
胸肉は分厚いので２枚におろし、さらに食べやすい大きさに切り分けます。 - 5
南蛮酢の半量に鶏肉を漬け込みます。
- 6
５の肉に小麦粉をまぶし、卵液をつけてから、油を多めにひいたフライパンで両面をかりっと焼きます。
- 7
表面が焼けたら、火を止め、フライパンに蓋をして、１０分ほど余熱で中まで火を通します。
- 8
付けあわせを盛り付けた皿にのせて、残りの南蛮酢を好みの量かけて、タルタルソースでいただきま～す☆
コツ・ポイント
鶏はつけすぎると硬くなっちゃうので、１０分ぐらいにしてください。南蛮にかけるほうのタレに、片栗粉でとろみをつけてもおいっしー♪ですよ
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