まず【ホワイトソース】を作ります。バターを鍋で溶かして小麦粉をいれ、焦がさないように弱火でよく炒めます。牛乳を加えて泡だて器で手早く混ぜ、とろみが出てきたら火を止めます。塩コショウで味をととのえます。

フライパンで玉葱と残り野菜を塩コショウでいため、ご飯を加えて更に炒めます。

グラタン皿にミートソースを塗り（バター代わり）、ご飯を入れ、その上にミートソースをかけます。その上にさらにホワイトソースをかけて、チーズ、パセリをふります。

あらかじめ温めていたオーブントースターで５分ほど焼き、表面が程よく焼けたら完成です。