レバーの胡麻揚げ

Name: レバーの胡麻揚げ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: レバー（牛・豚） １５０ｇ; ☆酒 大さじ１; ☆みりん 大さじ１; ☆醤油 大さじ２; ☆生姜汁 大さじ１; ☆おろしニンニク 少々; ☆胡椒 少々; ☆砂糖 小さじ１; ☆塩 少々; 片栗粉 適宜; 胡麻（白・黒） 適宜; 揚げ油 適量; 塩 適量; 牛乳 適量

すぎっち @cook_40021604

鉄分＆ビタミンＡ補給はレバーにお任せ☆
胡麻の衣で香ばしく食べられます。
レバーが苦手…という人でもこれなら大丈夫♪
お子様にもお勧め！
このレシピの生い立ち
給食の定番メニューです。

レバーの胡麻揚げ

すぎっち @cook_40021604

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材料

2人分

レバー（牛・豚）１５０ｇ
☆酒大さじ１
☆みりん大さじ１
☆醤油大さじ２
☆生姜汁大さじ１
☆おろしニンニク少々
☆胡椒少々
☆砂糖小さじ１
☆塩少々
片栗粉適宜
胡麻（白・黒）適宜
揚げ油適量
塩適量
牛乳適量

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作り方

1

塩水でレバーの血抜きをする。
ボウルにレバー・塩ひとつかみを入れて軽くもんだ後、水を加えて血を洗い流す。
水を切り、レバーがかぶるくらいの牛乳をかけ、３０分ほどおく。
2

牛乳を洗い流し、☆の調味料を加えて３０分以上漬けておく。
3

衣を作る。片栗粉と胡麻を混ぜ（片栗粉：胡麻＝２：１）、レバーにまぶす。
１７０～１８０℃くらいの油でからりと揚げる。
4

お好みでケチャップをつけてお召し上がりください。