ゴーヤのわたをとり、細く切って塩もみ→１０分後水にさらす

木綿豆腐の水切りをして薄く切る。ベーコンも薄く切る。

木綿豆腐の表面を焼き、とりだす。ベーコンも焼き、とりだす。ゴーヤはごま油でいためる

ゴーヤの中に木綿豆腐をいれて、塩コショウをする。ベーコンをもどして、ゆでたそうめんも加えて、鶏がらスープの素、醤油を適宜加える。

溶き卵をまわしかけ、半熟よりややかためにしてできあがり。