ゼラチンは水と混ぜてふやかしてから、電子レンジで40秒ほど加熱して溶かします。

トマト4個はへたをとり、中身をきれいにくりぬいておきます。

残りの3個のトマトは、種を取り、皮をむいて粗みじんに切ります。

3をボウルに入れ、1のゼラチンを混ぜます。さらに酢とオリーブオイル、塩こしょうを加えます。

2のトマトの中に4を入れて冷やし固め、きれいに盛り付けてマヨネーズをかけ、イタリアンパセリを添えます。