薄力粉とベーキングパウダーは合わせて振るっておく（２回振るう）

ボールに卵をいれ、砂糖を２回に分けてもったりするまで泡立てる。
（卵白と卵黄を別けてあわ立てても良い）

泡立てた卵の半量に、ふるった薄力粉とおから、塩、牛乳を入れて手早く混ぜる。

材料が混ざったら、残りの卵を加えサックリ混ぜ合わせる。

フライパンをよく熱して、油を敷く。油は、ペーパーナプキンなどを使って、薄く敷いてください。

熱したフライパンを濡れ布巾にとって冷ます。
フライパンをコンロに戻し、スプーン２杯分のタネを流し入れ、弱火でじっくり焼く。

焦げないように小まめに様子を見ながら２度ひっくり返して出来上がり。