チリコンカン
切って炒めて煮込むだけ。
ワインやビールと一緒に美味しいＹＯ！
このレシピの生い立ち
暑い日に無性にチリコンカンが食べたくなり、作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
たまねぎをみじん切りに。
セロリ、ピーマン、パプリカを1－2ｃｍ角に切る。トマトはざく切りにする。
赤唐辛子は半分に切っておく。ひき肉はトレーの上でほぐしておく。
- 2
鍋にオリーブオイルを入れ、たまねぎが透明になるまで中火で炒める。他の野菜も加えて炒める。
フライパンにオリーブオイルを入れひき肉を中火で焦げ目をつけながら炒め、塩コショウをする。＊このときあまりかき混ぜず、炒めるというより肉を焼く感じで！
- 3
野菜を炒めた鍋にフライパンで焼いたひき肉を入れ、ホールトマト、赤ワインとお水をコップ半分くらい加えてブイヨン、赤唐辛子、ローリエ、チリパウダーを加えて20－30分くらい煮込みます。焦げそうになったら適当に水を加えてください。
写真：ぐつぐつぐつ・・
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- 4
水気をよく切ったレッドキドニービーンズを加える。
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- 5
さらに、15－20分くらい煮込んで味を整えたら出来上がり！
- 6
ご飯と一緒に食べるのも美味しいです。
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コツ・ポイント
スパイシーなのがお好みの方はチリパウダーや赤唐辛子、ブラックペッパーを存分に。
スパイス好きな私はもちろん、存分に。
パプリカがなければピーマンだけでもＯＫです。
材料は4人分なので、2人分のときは半分に。でも、冷蔵庫や冷凍庫で保存ができるので、たっぷり作ってみてください。
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