ごぼうはよく洗って、皮を包丁の背でこそげとる。
酢を少量入れた水にしばらくさらしたら
水１カップにめんつゆを入れた鍋に入れて20分ほど煮る。

ベーコンは１cm幅、玉ねぎ、にんにくはみじん切りにして
１のごぼうと炒めあわせる。煮汁はとっておく。

フライパンにバターを溶かして、小麦粉を炒めてから
牛乳を加えてダマがなくなるまでよく混ぜる。
混ざったら１の煮汁、しょうゆ、こしょうを加えて味をととのえる。