ボウルにバターと40ｇの砂糖を入れて、混ぜ合わせる。

[1]に卵黄を1個づつ加えて混ぜ合わせる。

アールグレイの茶葉をティーバッグからすり鉢に出し、細かくすり潰す。

[2]のボウルに[3]の茶葉を加えて、よく混ぜる。

[4]にはちみつとコアントローを加えて混ぜる。

別のボウルに卵白と、残りの砂糖（30ｇ）を混ぜ合わせてメレンゲを作る。

このようにピンと角が立つぐらいのメレンゲです。

メレンゲの約1/3を[5]のボウルに加え、泡だて器でよく混ぜる。

残りのメレンゲを全て[8]のボウルに入れ、ゴムべらで泡を潰さないようにさっくり混ぜる。

湯のみなどの器に、モーニングブレックファーストの茶葉と牛乳を入れ、電子レンジで20秒ほど（牛乳が沸騰するまで）暖め、抽出液を作る。
これを茶漉しで漉して[9]のボウルに加え混ぜる。

粉類を全て篩い入れて、ゴムべらを使い手早く混ぜる。

形に流し入れて、180度のオーブンで約40～45分焼く。
（＊メモ参照）

全体に焼き色がついて、中心に竹串を刺してなにもついてこなかったら、完成♪