ナスのカレーマリネ
yaichin @cook_40012775
ナスをたくさんもらうと作るメニューです。作り置きもできるので、忙しいときにはとても重宝します。
このレシピの生い立ち
すっぱくないカレー味のマリネです
ナスのカレーマリネ
ナスをたくさんもらうと作るメニューです。作り置きもできるので、忙しいときにはとても重宝します。
このレシピの生い立ち
すっぱくないカレー味のマリネです
作り方
- 1
たまねぎは薄切り。
ピーマンは細切り。
にんじんは５ｃｍ長さの千切りにする - 2
ボウルにカレー粉、塩、コショウ、酢、油を合わせて混ぜ、その中に①の野菜をいれマリネ液を作っておく
- 3
ナスはヘタをとり、ラップで一本ずつぴっちりと包みレンジで２分から４分加熱して粗熱がとれたら手で、縦に８等分くらいに裂く
- 4
②のマリネ液にナスを加え、ひと混ぜし、冷蔵庫で３０分以上味をなじませる
コツ・ポイント
ナスは熱いうちに裂いて漬け込むと味がよく染み込みます。面倒なときは最初から縦に８等分くらいに割ってレンジで加熱してもＯＫ！
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