みじん切りにしたにんにく、トマト、たまねぎをよく炒め、肉を入れさらに炒めて、塩コショウで味を調え、細かく切ったパルミットとパセリを加え、コーンスターチで少しとろみをつける。

ボウルに卵黄５個分と牛乳、小麦粉、塩、砂糖を入れ、よく混ぜ、別ボウルで卵白をしっかり泡立てて、卵黄のほうのボウルと一緒に混ぜ合わせ、ＢＰ、粉チーズを入れる。

バットに薄く油を敷き、粉をうち、そこに２を流し入れ、１を等間隔で並べ入れ、上に適当に切ったオリーブを飾り、１８０度のオーブンで２０～３０分焼く。