冷製ソーイヴィシソワーズ

Name: 冷製ソーイヴィシソワーズ
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 新じゃが 大３個; たまねぎ 半個; 豆乳 ５０ｃｃ（濃さで加減してください）; 天塩 小さじ二分の一（加減してください）; だしコンブ 一枚; 月桂樹の葉 一枚

potager @cook_40028825

オーガニックの新じゃがで豆乳のポタージュにして冷たく召し上がれ。離乳食にもなります。
このレシピの生い立ち
オーガニックの野菜って一度にどんと来てしまうものです。収穫がどこも一緒だから。この時期せっせと作ります。

冷製ソーイヴィシソワーズ

potager @cook_40028825

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材料

４人分

新じゃが大３個
たまねぎ半個
豆乳５０ｃｃ（濃さで加減してください）
天塩小さじ二分の一（加減してください）
だしコンブ一枚
月桂樹の葉一枚

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作り方

1

玉ねぎ、ジャガイモは薄めにスライスする。鍋で野菜をいためる。油は大匙２。
少し炒めたら、水を具に対してひたひたに入れる。月桂樹とコンブもいれ、ジャガイモに火を通す。
2

鍋ごと冷やして、アラ熱が取れたら、月桂樹の葉とコンブを取り出し、スープごとミキサーに滑らかになるまでかける。ここで塩を加え、少し、塩味は強めにする。
3

２が十分に冷えたら、豆乳をくわえる。豆乳の濃さによって、味が変わるので、加減しておいしいと思った時点でやめる。
　（盛り付けはアクセントにジェノバソース一滴）