こんにゃくは塩でよく揉んでから水でもんでふき取り、さっと湯がく。
　だし汁（１カップの水に昆布、干しシイタケを入れて冷蔵庫で６時間くらいは置く）を作る。

鍋にだし汁、調味料を入れ一煮たちしたら、食べやすい大きさに切ったこんにゃくを入れ、弱火で煮含める。

小麦粉に同量の水、胡麻を入れ、衣を作り、こんにゃくを絡ませて、油で揚げる。（１８０度くらい）
からっとあがったら、出来上がりです。