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胡麻の冷やし汁
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胡麻の冷やし汁-レシピのメイン写真

胡麻の冷やし汁

kodemari
kodemari @cook_40025660

夏バテ予防に胡麻をたっぷり使った冷やし汁です。甘めの味付けで子供達も大好き。
このレシピの生い立ち
子供の頃夏の冷麦はいつもこの胡麻の冷やし汁でした。

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kodemari
kodemari @cook_40025660

夏バテ予防に胡麻をたっぷり使った冷やし汁です。甘めの味付けで子供達も大好き。
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子供の頃夏の冷麦はいつもこの胡麻の冷やし汁でした。

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材料

4人分
  1. 胡麻 大匙5
  2. 味噌 100g（お玉に軽く１杯）
  3. 砂糖 大匙１
  4. 大葉 4～5枚
  5. きゅうり １本
  6. 冷水 800～1000ｃｃ
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作り方

  1. 1

    胡麻をよく煎る。（封筒などに入れて電子レンジで2分程加熱すると良い）
    大葉は千切りに、キュウリは薄く切って塩もみしておく。

  2. 2

    すり鉢に入れて良くすりつぶし、大葉・砂糖・味噌の順に加えて更に良くすり混ぜる。
    シソは赤ジソでも可。

    • 胡麻の冷やし汁作り方2写真
  3. 3

    冷水を少しずつ加えて胡麻味噌を良く混ぜる。
    味見をして（少し濃い味の方が良い）最後にキュウリを入れる。

    • 胡麻の冷やし汁作り方3写真
  4. 4

    氷を浮かべて、冷麦やそうめんのつけ汁にどうぞ！
    薄味にすればお味噌汁代わりにもなります

    • 胡麻の冷やし汁作り方4写真
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kodemari
kodemari @cook_40025660
2005/07/21 02:28に公開
野菜料理が好き。小松菜ジュースは毎日作って飲んでいます。
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