いんげんはビタミン、カルシウム、食物繊維をたっぷり含んだ栄養満点の野菜。手で折ってみてポキッとよい音が新鮮な証。
いんげんは筋を取り、熱湯に塩を入れた中で、2～3分色よく茹でる。
ザルに上げて、水気を切ったら皿にもりつける。熱いうちに粉チーズをたっぷりかけて、和える。
ゆですぎに注意。熱いうちに粉チーズをたっぷりかけるのがコツ。
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