キャベツはさっと湯がいて粗ミジンに切る。
ニラは粗ミジンに切る。

1に豚ミンチを加えて、分量のしょうがの半分をすりおろしたものと、塩コショウを少々し、混ぜる。
粘りが出るまでよく混ぜる。

鍋に人数分の湯に中華スープの素を溶かして、沸騰したら2のタネを適当な大きさに丸めて入れる。
分量残りのしょうがを千切りにして鍋に加え、中火で煮立たせる。

3が煮立ったらアクをとり、戻したキクラゲを適当な大きさに切って加え、タネに火が通るまで弱火で煮る。

4に粗い千切りにしたレタスをいれ、塩コショウ、醤油で味を調える。
仕上げにお好みでラー油をたらしていただきます。