「ジンギスカンに使う羊は独特の臭いがあるので、それを消すために醤油などを使った方が良いと思ったのですが、案外、塩タレが美味しかったのです。」（知り合いの「羊」をテーマにした試食会のレポートより）という一文をヒントに試作したオリジナルのタレです。

このレシピの生い立ち
ジンギスカン用に普通の塩タレにフルーティーさをプラスしたかったので、果物よりもお手軽なソースを隠し味に、香りづけにゴマを加えました。