室温に戻したバターをクリーム状に練り三温糖を3回に分けて混ぜる

よく混ざったら卵を3回に分けその都度よく混ぜる。

ラム酒、レモンエッセンス、シナモンを入れて混ぜる。

粉類を2～3回に分けてふるいいれながらゴムべらでさっくりと混ぜる。

ドライフルーツのラム酒漬けに薄力粉大さじ1をまぶして生地に加え、まんべんなく混ぜ合わせる。

生地を型に入れ、170度に予熱したオーブンで約20分。途中160度に下げて10分焼く。

型からだしたらラム酒をしみこませておく。