カリフラワーを小分けにして、ゆでる。

ゆでたら、カリフラワーをマッシュドポテトの要領でつぶし、バター、豆乳、塩、油少々、チーズを加え、もってりとした生地を作る

ふた付のフライパンに油を引き、タネをしいたらふたをし、片面が焼けたら裏返して両面焼く。