山芋をすりおろして、よく混ぜてねばりを出したら、マヨネーズと濃縮だしつゆも加えて均一に混ぜる。

トマトは一口大に、きゅうりは縦に切って斜めの薄切りに、かに風味かまぼこは手で裂く。

１と２を合わせてよくからめ、器に盛ったらできあがり。