キュウリを輪切りにスライスし、
塩を振り掛けておいてしばらく放置。
人参はイチョウにスライスし、レンジで２０～３０秒ほどチンして火を通し、冷ましておく。

シーチキンの油を切り（切りすぎに注意）、フライパンにおからと一緒に入れ、昆布ポン酢（醤油）で炒める。
おからが、全体的にきれいにサラサラになったら火を止め冷ます。

キュウリの塩気を洗い流し、固く絞った後、冷ましておいた２と人参と混ぜる。