大根は２ｃｍ位の輪切りにし、それを半分に切る。豚バラは食べやすい大きさに切る。

豚バラを熱湯でさっとゆでる。

鍋に豚バラと大根を入れ、ひたひたの水も入れてひと煮立ちさせる。

煮立ったら、調味料を入れて味がしみこむまでシャトルシェフに入れておく。普通の鍋の場合は大根に味がしみこむまで煮こむ。