型にバターを塗る。

カラメルソースを作る。小鍋にカラメルソース用の砂糖と水を入れ、中火にかけてあめ色にする。火を止め、お湯を加えたら、すぐに型に流し、冷ます。

かぼちゃは１口大に切り、 やわらかくなるまでレンジで加熱する。ミキサーにかける。

３に＊をすべて加え、さらに混ぜ、ピュレ状にする。

型に４を流し入れ、湯をはった天板にのせ、１６０度のオーブンで１時間ほど焼く。完全に冷ましてから、冷蔵庫で冷やす。かるくあわ立てた生クリームを添えて。