小鍋にコーヒー100ミリリットルほどを入れ、火にかける。寒天を振り入れ、溶かす。2分ほど沸騰させ、火を止める。

1の鍋に残りのコーヒーを泡立て器などで混ぜながら加える。

適当な器に流し、冷やし固める。

固まったら、ナイフでキューブに切り分け、皿に盛って練乳をかけて食べる。