ポーリッシュソーセージは千切りにして、オリーブオイルで軽く焦げ目ができるまで炒める。
凍ったままの冷凍ごぼうを入れてさらに炒める。

ごぼうがほぐれたら、お酒を入れてアルコールを飛ばす。
ごぼうを脇によけて、砂糖を入れて軽く焦がし、香りが立ったら全体をまぜる。

バルサミコ酢と醤油を入れて味を調える。
水気がなくなるまで炒めたら出来上がり。

好みで黒ゴマを振って。